Рынок производства колбас и полуфабрикатов растет, усиливается конкуренция со стороны федеральных сетей торговли. Вареные колбаски, продукты для барбекю и охлажденные мясные изделия - все это очень популярно. Ценовая конкуренция стала более острой. Внимание потребителей сместилось в сторону "минусовой" части, и интерес к товарам с большими скидками вырос. Рынок колбасных изделий находится под влиянием здорового образа жизни и модных тенденций.
Обзор рынка колбасных изделий в России
Согласно информации полученной из исследовании рынка колбасных изделий в России по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/270-rynok-kolbasnyh-izdelij-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2020-2024-gg.html, в первом квартале 2021 года рынок колбас вырос на +4%, а рынок полуфабрикатов получил +12% и продолжил расти, поддерживая показатели. Это означает, что у этого направления есть реальное будущее.
Обзор классификации колбас и полуфабрикатов
С 2012 года производство колбасных товаров получило прирост лишь на 1%, а в 2020 году оно дошло до на 3,8%. Базовый вклад в рост рынка вносит производство копченых колбасок (в отдельные месяцы во 2 полугодии наблюдался прирост до 7,1%) и колбас, изготовленных из термообработанных компонентов (рост до 14,6% в годовом исчислении). Но доля жареных сосисок в структуре производства и рынка колбасок в целом по-прежнему очень низка. Даже если производство жареных сосисок увеличится втрое, это не изменит общего объема производства колбас.
Вареные разновидности колбасы по-прежнему занимают главную долю в структуре рынка. Копченые колбасы получили второе место. Их общая доля превышает 95% производства. Тенденция 2020 года такова, что из-за увеличения копченостей — доля вареных колбасок снизилась.
Рынок характеризуется большой конкуренцией, и в каждом городе есть свой лидер, ведь колбасы и деликатесы являются скоропортящимися продуктами.
Благодаря информации, полученной в ходе исследования рынка изделий колбасных вареных в России - https://alto-group.ru/otchot/rossija/2409-rynok-izdelij-kolbasnyh-varenyh-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2020-2024-gg.html, можно сделать вывод, что он наполнен следующими компаниями и брендами:
- *Аби ("Стародворье", "Вязанка").
- * Оао "Останкинский мясокомбинат.
- *Черкизово,
Рынок полуфабрикатов наполнен следующими компаниями и брендами:
- *Мираторг.
- *Черкизово.
- *Русагро.
- *Агро-Белогорье.
Пятерка крупнейших изготовителей колбас
Согласно официальным данным аналитиков, на долю 5 крупнейших изготовителей колбас в центральном и южном фед. округах приходится 50% и 65% рынка. Подробнее о производителях: ЮФО: Останкино – 18%, Тавр - 15%, Черкизово - 14%, Агрокомплекс - 10%, Сочинский мясокомбинат - 8%.
Лучшие изготовители на рынке полуфабрикатов
Согласно официальным источникам, подобранным для обзора рынка мясных полуфабрикатов в России - https://alto-group.ru/otchot/rossija/362-rynok-mjasnyh-polufabrikatov-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2020-2024-gg.html, на долю пяти крупнейших изготовителей полуфабрикатов в Центральном фед. округе и Южном федеральном округе приходилось 49% и 63% рынка соответственно. Подробнее о предприятиях: ЮФО: Агрокомплекс – 20%, ТМ "Реставрация" (ТМ "Пятерочка") -19%, "Мираторг" - 12%, ПДК "Каневская" - 7%, ПДК "Виктория" - 5%. Сложно сказать, влияет ли популярность определенной компании на качество продукции, но чтобы определить, стоит ли доверять той или иной организации, можно изучить отзывы в сети.
Российский рынок выделяется высоким уровнем конкуренции, не смотря на ничтожное количество компаний, которые могут похвастаться разнообразным ассортиментом. Особенностью рынка является также тот факт, что в каждом регионе есть свой лидер, ведь колбасы - это скоропортящийся товар. В 2019 году потребление российских колбасных изделий составило примерно 16,75 килограмма на человека в год, что на 0,6% меньше, чем в 2018 году. Анализ рынка — всегда помогает увидеть, чего достигла страна, и ее производители за определенный срок.
Источник: https://alto-group.ru/
все статьи
